In this course you can find materials about HACCP systems, accreditation of laboratory and internal audit in laboratory.

This is a test course to see if PDF files can be uploaded

Предметом вивчення навчальної дисципліни є основні закони, покладені в основу методу сенсорного аналізу, правила і умови його проведення, можливості і обмеження, вимоги до дегустаторів, місце даного підходу у системі контролю якості продуктів харчування.

Програма вивчення навчальної дисципліни «Менеджмент якості» складена для галузі знань 18 «Виробництво та технології» спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Контроль якості та безпечності у харчовій промисловості» ступінь «Магістр».

Предметом вивчення навчальної дисципліни є теоретичні та методологічні основи менеджменту якістю в лабораторіях та на підприємствах харчової промисловості як способу забезпечення конкурентоспроможності продукції.

Міждисциплінарні зв’язки. Навчальна дисципліна «Менеджмент якості» вивчається в тісному взаємозв'язку з іншими дисциплінами, такими як «Європейське законодавство з контролю безпечності харчових продуктів», «Управління безпечністю харчових продуктів», «Технологічна експертиза у виробництві харчових продуктів» та іншими.

Програма навчальної дисципліни складається зі змістового модуля «Менеджмент якості».


Certificate courses were developed and introduced to serve the needs of current and future laboratory specialists in the area of quality control and testing of wine, as well as in clinical diagnosis. The certificate course “Wine production quality control in the context of food safety” is conducted with different modules:

·         General organization of the laboratory practice

·         Food safety

·         Wine quality control and falsification

·         Chemical and instrumental methods of determining wine composition

·         Wine quality sensory control

Use of vacuum impregnation for food stabiliza1on and enrichment of functional compounds (plants food and meat): basic principles, concepts and techniques, comparison with traditional techniques. 

Course by Dr. Lilia Neri and D. Maria Martuscelli

Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and environment University of Teramo

This is a demo course for the Ag-Lab partners to be able to see how Moodle works. This course was originally addressed to a group of metadata annotators for a metadata enrichment project. 

Course has specialty elective status on the master's Educational Program in Georgian Viniculture and Winemaking. 

Implementer/author of the course is Associated Professor, Marika Mikiashvili.

The academic course has no precondition for admission.

Volume in credits -5 credits. Number of hours is 125 hour during the semester. 

The aim of the course of study :

To teach the student:

• enterprise processes management of the;

• Food safety legislation and state policy in Georgia;

 • Requirements of the modern system of food safety management in the food chain, so called Hazard Analysis and Critical Control Points System – HACCP;

 • Diseases associated with viticulture and winemaking, the types of wine falsification;

 • Wine quality control analyses and laboratory support;

 • ISO certification and basic principles of quality assurance;

 • Certification and standardization processes and their importance in production processes.


by Peter DOVČ from University of Ljubljana, Biotechnical Faculty, Department of Animal Science

This is the description of the course